ফুলকপি দিয়ে রুই মাছ রান্নার রেসিপি
পারিবারিক খাবারে স্বাদে ভিন্নতা আনতে আর পরিবারের সবাইকে খুশি করতে
মাঝে মাঝে রেসিপি বদলাতে হয়।
কারণ, এক ধরনের খাবারে প্রায়ই একগুঁয়েমি লাগে।
এখন বাজারে শীতকালীন সবজি ফুলকপি পাওয়া যাচ্ছে।
অনেকভাবেই এটি রান্না করা যায়।
এবার ফুলকপি দিয়ে রুই মাছ রান্না করতে পারেন।
ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপিটি দিয়েছেন মডেল ও অভিনেত্রী সুমাইয়া জামান।
তো, আসুন জেনে নেওয়া যাক ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের ঝোল রেসিপি।
উপকরণ :
রুই মাছ ৭ থেকে ৮ পিচ, ফুলকপি একটি (টুকরো করা), আলু একটি, টমেটো একটি,
পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক চা চামচ, আদা বাটা এক চা চামচ,
মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনেবাটা আধা চা চামচ,
জিরা বাটা আধা চা চামচ, ভাজা জিরা গুঁড়া সিকি চা চামচ, কাঁচা মরিচ ৫ থেকে ৬টি,
তেল সিকি কাপ, ধনিয়া পাতা পরিমাণ মতো, পানি ও লবণ পরিমাণ মতো।
রান্নার প্রণালি :
মাছ কেটে লবণ মেখে ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
এরপর সামান্য হলুদ, লবণ মাখিয়ে ভেজে নামিয়ে নিন।
একইভাবে ফুলকপি ও আলু ভেজে তুলে।
এবার একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সব বাটা ও গুঁড়া মশলা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।
এরপর একটু একটু করে পানি দিয়ে খুব ভালো করে কষিয়ে নিন।
এখন ফুলকপি ও আলু দিয়ে একটু কষিয়ে নিন।
এবার টমেটো দিয়ে নাড়াচাড়া করে পরিমাণ মতো গরম পানি দিন।
ফুটে উঠলে মাছের টুকরাগুলো দিয়ে ঢেকে সাত মিনিট রান্না করুন।
ঢাকনা তুলে ভাজা জিরার গুঁড়া ও কাঁচা মরিচ দিয়ে আরও তিন মিনিট ঢেকে রাখুন।
ধনিয়া পাতা ছড়িয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সুস্বাদু
ফুলকপি দিয়ে রুই মাছের মজাদার ঝোল।
